1filet mignon; 1 échalote ou oignon émincé; 2 gousse d'ails pilés; 20 cl de crème entière (liquide ou épaisse peu importe) 15 à 20 cl de vin blanc (type sauvignon) 1 barquette de champignon de paris; 2/3 branches des thym; 1 pointe de curcuma (facultatif) dans la recette sa sert à légèrement coloré pour que la sauce est une jolie Listedes recettes avec Sel. Cuisine-facile.com. 1 318 recettes faciles et bien expliquées, avec 27 126 photos et Préparationde la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris étape par étape : 1. Dans une sauteuse faire fondre les 15 gr de beurre, y jeter les échalotes ciselées. 2. Ajouter le filet mignon le dorer sur toutes les faces. 3. Avec les moulins saler et poivrer modérément. 4. Déglacer avec les 20 cl de vin blanc, laisser cuire Enattendant, j'utilise la poudre d'amande dans une toute autre recette: le filet mignon. On sent le léger goût de l'amande relever le tout et c'est délicieux! Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet mignon; 10 cl de vin blanc sec; 1 échalote; 1 petite boîte de champignon de Paris (ou une dizaine de champignons frais) 2 cc de fond de veau Deuxpossibilités : - Filet mignon de porc, poêlée de morilles, sauce au vin rouge. ou. - Filet mignon de porc, morilles à la crème. Dans le premier cas, je poêlerai les morilles comme n'importe quel champignon. Je vous laisse inventer un nom plus poétique pour la sauce que je servirai à côté du filet mignon. Mignonde porc farci aux champignons, en croute feuilletée.} Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée ; 1 filet mignon de porc d’environ 700 à 1 kilo ; 250 grammes de champignons ; 65 grammes de beurre ; 1 jaune d’oeuf ; Ingrédients pour notre proposition d’accompagnement (peut être accompagner par des légumes de saison autrement). . Accueil Recettes Plats Filet mignon de porc aux champignons Par Célia Papaïx Publié mardi 02 novembre 2021 à 12h00 Vous cherchez un plat rapide à réaliser et très gourmand pour toute la famille ? On a la recette qu'il vous faut avec ce filet mignon de porc qui devrait ravir tout le monde autour de la table. Avec l'automne qui est là et les journées qui se rafraîchissent de plus en plus, on cherche le réconfort dans un bon petit plat fait maison. Alors quoi de mieux en cette saison que de profiter des champignons pour concocter un délicieux filet mignon de porc ? Vous n'en reviendrez pas de tant de facilité et de gourmandise ! À préparer simplement et rapidement pour un dimanche en famille. Vous pourrez l'accompagner d'un délicieux gratin de pâtes aux poireaux et à la mozzarella. Si vous aimez la moutarde, réalisez un filet mignon de porc à la moutarde et aux champignons. Vous adorerez le filet mignon de porc en croûte savoyard ! Recette Filet mignon de porc aux champignons Ingrédients 900 g de filet mignon de porc 2 échalotes 30 g de beurre 1 kg de champignons surgelés 1 c. à soupe de ail en poudre 2 c. à soupe de persil sel, poivre 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse Préparation 1 Détailler le filet mignon de porc en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. 2 Éplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans 15 g de beurre quelques minutes. Ajouter les champignons et parsemer d'ail et de persil. Saler et poivrer puis laisser cuire jusqu'à totale évaporation de l'eau. 3 À côté, dans une autre poêle, faire dorer la viande dans le reste du beurre quelques minutes sur chaque face. Saler, poivrer et déglacer au vin blanc. Laisser réduire une vingtaine de minutes. 4 Ajouter la crème dans les champignons et mélanger. Déposer la viande sur la poêlée de champignons et servir aussitôt ! 45 min Facile Le rôti est un plat familial, que l’on prépare généralement l’automne ou l’hiver. Le rôti s’accompagne généralement de légumes, comme des pommes de terre ou des haricots verts, ou bien des pâtes fraîches ou des frites maisons. Cette recette de rôti de porc aux pruneaux et aux champignons propose un mélange de saveurs sucré-salé, aux notes forestières et fruitées. 1 kg de rôti de porc 200 g de pruneaux dénoyautés 200 g de champignons de Paris entiers 1 oignon 25 cl de vin blanc 25 cl d'eau 1 cube de bouillon de volaille Beurre Huile de tournesol Sel, poivre 1 Pelez et émincez l’oignon. Egouttez les champignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Faites fondre le beurre et l’huile dans un fait-tout, puis ajoutez le rôti pour le faire dorer sur toutes ses faces à feu moyen. Ajoutez l'oignon. Salez, poivrez. 3 Versez le vin dans le fait-tout ainsi que l’eau, puis ajouter le cube de bouillon de volaille, mélangez jusqu’à ce que le cube soit bien dissout, et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. 4 Au bout des 15 minutes, ajoutez les pruneaux ainsi que les champignons, couvrez, puis laissez cuire de nouveau 15 minutes Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? Astuces Au lieu de servir les pruneaux et les champignons à côté du rôti, vous pouvez les utiliser pour farcir votre rôti. Pour cela, coupez le rôti dans le sens de la longueur, insérez les pruneaux et les champignons émincés dans le rôti, et refermez le tout avec une ficelle alimentaire. Recettes similaires Haut de page Je cuisine régulièrement le filet mignon de porc, mais la plupart du temps au caramel. Aujourd"hui, pour changer, j"ai testé le filet mignon à la crème et accompagné de champignons de Paris. J"ai choisi cette recette car, en plus d"être simple et rapide à réaliser, je savais que cela éviterait que le porc ne soit sec, ce qui peut rapidement être le cas avec cette viande. J"ai eu beaucoup de succès avec cette recette viande bien cuite, pas du tout sec et la sauce, super bonne. A tester donc !Préparation 1Préparer les champignons les nettoyer à sec et les couper en rondelles. 2 Couper le filet mignon et tranche d'environ 1,5 cm d'épaisseur. 3 Faire fondre la noisette de beurre dans une poêle et y déposer les tranches de filet mignon. Saler et poivrer. 4 Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. Sortir du feu et réserver. 5 Dans la même poêle, mettre les champignons et les laisser cuire quelques minutes en remuant. 6 Ajouter ensuite le vin blanc puis le jus de citron. 7 Laisser réduire quelques minutes et ajouter la crème puis le persil haché. 8 Baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes à couvert. Ajouter la viande pour l'imprégner de la crème et la réchauffer.

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