Unebonne "croûte aux morilles" à la façon du Haut-Doubs, oh ! que c'est bon ! C'est plus que bon, c'est divin !!!!! Ripol de BEAUJEU. le 28/05/2020 à 15:20 Je Activitésprincipales - Collaborer à l'élaboration du projet pédagogique et à son évolution. Apporter une expertise dans sa mise en place selon la spécificité du service. - Veiller à l'accueil des jeunes enfants, à leur sécurité et à leur bien-être - Favoriser l'éveil des enfants et leur développement global par la mise en place d'activités ludiques et par l'aménagement des Lacroûte aux champignons est une recette qui permet de révéler toute la saveur de cet ingrédient aux formes si variées. Elle se compose généralement, en plus des champignons, d'échalotes, de beurre, de farine, de vin blanc, de crème fraîche crue, de poivre, et de sel. On commence par faire revenir les échalotes avec le beurre et la farine, puis on ajoute le vin blanc. Dans une Lecomté ne peut être produit en dehors du massif jurassien, sur un territoire qui couvre le Jura, une partie du Doubs deux département de la Franche-Comté, et une petite portion de l’Ain département de la région Rhônes-Alpes. Les règles de production synthèse du cahier des charges officiel consigné dans le décret du 30/12/98. Painde viande aux champignons en croûte en habit de fête. Par Mamyloumich. 107. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (4 votes) Champignons farçi aux lardons. Par Lanna. 101. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Champignons farcis. Par petit âne. 79. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes. Par Mamyloumich. 78. Sel poivre. 1- Faites chauffer une poêle avec de l’huile et mettez à dorer sur toutes ses faces le rôti de veau. 2- Retirez-le de la poêle, salez, poivrez. 3- Épluchez et émincez les oignons et mettez-les à cuire dans la même poêle où a cuit le veau. Faites caraméliser tranquillement en mélangeant de temps en temps. . La croûte aux morillesIngrédients 100 gr de morilles séchées que vous aurez cueillies au printemps 1 petit pot de crème fraîche 25 cl - celle du chalet est la meilleure 40 gr de beurre 1 échalote Sel et poivre 1 petit peu de farine 5 cl de vin blanc du Jura Faites tremper les morilles dans de l'eau tiède la veille au égoutter les morilles, mais garder l'eau de trempageLes faire revenir à la poêle avec la moitié du beurre et l'échalote ciselée. Saler et un roux blond avec le reste de beurre et la farine et mouiller avec l'eau de les morilles et la crème. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Laisser réduire à feu accompagné de petits croûtons ou des tranches de pain grillées. Vous pouvez remplacer les morilles par des bolets ou faire un mélange avec les champignons de nos sous-bois girolles, bolets, p'tits gris attention pas toujours digestes, trompettes, etc ... Réservé aux abonnés Publié le 28/05/2020 à 0700 Morilles blondes farcies de ris de veau et jambon de pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. Benoit Linero LA FRANCE À LA CARTE - Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux. Certains la disent comme une sorcellerie. Pour son parfum à nul autre pareil, sa silhouette en façon de talisman et ses mystères à l’instant de la cueillir. Elle est sauvage parmi les sauvages et cette rareté en fait la préciosité comme la légende en Savoie, en Auvergne, en Corrèze, dans les Vosges, toutes terres élues de ce champignon ascomycète de la famille des Morchellaceae. En Franche-Comté, sans se laisser dompter, sans s’offrir à la première lisière, la morille s’est trouvé un petit continent. De la fin de l’hiver jusqu’au printemps et parfois même jusqu’aux dernières neiges de moyenne montagne, voilà un biotope idoine qui vient nourrir les paniers et les conversations de ceux qui savent, les mouilleurs», petite société secrète et savante qui semble s’être inventé un océan, de la nature environnante et des îles aux trésors de leurs coins à morilles».Pister la morille, la traquer, la dénicher, c’est se partager entre la stratégie militaire et l’investigation policière. Analyser… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 88% à sa liberté, c’est cultiver sa à lire votre article pour 0,99€ le premier mois Déjà abonné ? Connectez-vous RATATOUILLE CinémaLiévin 62800Le 17/10/2021Cinéma - De Brad Bird 2007 Rémy, jeune rat parisien et fin gastronome, rêve de devenir un grand chef ! En se liant d’amitié avec un jeune commis de cuisine, il va secrètement intégrer l’un des restaurants les plus réputés au monde et épater les papilles des plus sceptiques critiques gastronomiques. À défaut de décrocher une étoile au guide Michelin, ce classique des studios Pixar a raflé de nombreux prix dont l’Oscar du meilleur film d’animation. Durée 1h50Le Trophée Jean Rougié Competition sportiveSarlat-la-Canéda 24200Le 15/01/2022Samedi 15 janvier, huit jeunes candidats issus d’écoles hôtelières de toute la France vont concourir pour tenter de remporter le Trophée Jean Rougié. Ils seront soumis à un jury composé des plus grands chefs français vainqueurs du Bocuse, Meilleurs Ouvriers de France, Étoilés Michelin... La qualité des membres du jury -présidé cette année par Thierry Marx, chef exécutif doublement étoilé et directeur de la restauration au Mandarin Oriental, figure emblématique de la gastronomie et véritable ambassadeur de la transmission auprès des jeunes- en dit long sur l’exigence de la Carnaval gastronomique des animaux Musique, Concert, AnimauxBesançon 25000Le 26/01/2022Le concert donné par l'orchestre Victor Hugo Franche Comté est organisé par l'association Habitat et Humanisme DOUBS. Cette association loge et accompagne des personnes à faibles ressources, elle a besoin de se faire connaître et de se doter de moyens humains et financiers. "Le Carnaval des animaux", chef d'œuvre de Camille Saint-Saëns , est accommodé à la sauce d'un conte musical des plus extravagants et plein de malice et devient "le carnaval gastronomique des animaux". Fidèle à l'humour de l'illustre compositeur, à sa verve parodique et à son esprit fondeur, ce spectacle goûtu émoustillera vos papilles Ce concert permettra en outre de découvrir deux autres œuvres sur le thème des animaux "La colombe" de Otto Resplighi et "le boeuf sur le toit" de Darius 4e éditionMarseille 13000Du 27/08/2021 au 04/09/2021Le couscous est inscrit depuis décembre dernier au patrimoine culturel et immatériel de l’Unesco ! Cette 4e édition invite les quatre pays à l’origine de ce classement et convie chefs et restaurants à livrer leur interprétation du "Couscous mon patrimoine". Pays invités ALGERIE, MAROC, MAURITANIE, TUNISIE Traditionnelles, gastronomiques ou insolites ce sont plus de 60 recettes qui vont rejouer ce plat multimillénaire, à partager uniquement ! Une production Les grandes Tables - et Marseille Centre la fédération des commerces du centre-ville. En collaboration avec de nombreux cuisiniers, restaurants et lieux culturels dont une trentaine de nouveaux nous ont rejoints cette année ! • Week-end d’ouverture 27, 28 et 29 août Friche la Belle de Mai Toit-terrasse & les grandes Tables Vendredi 27 août Praktika + Guest Producteur et DJ français Jérôme Fouqueray alias Praktika pose en 2014 ses machines en Afrique de l’Ouest. Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Mali, Nigeria, Bénin, Tchad, Sénégal… Praktika vit aujourd’hui entre ces pays, à la recherche de nouveaux sons, de nouvelles structures et pratiques musicales pour enrichir sa musique. Samedi 28 août[...]Soirée Concert, Dîner et Nuit au Château de MongazonSaint-Franchy 58330Le 29/01/2022Le samedi 29 janvier 2022, Pierre TASSEL, pianiste et Myriam FOUQUET-MARTIN, chef du restaurant “La Table du Jardin des Abeilles” vous proposent une soirée musicale et 2022 Manifestation culturelleStrasbourg 67000Du 27/02/2022 au 02/03/20221er salon professionnel des métiers de bouche dans le Grand Est, la biennale de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme égast, donne rendez-vous du 8 au 11 mars prochain à tous les acteurs professionnels des métiers de bouche. Depuis 1986, égast réunit une véritable vitrine de toute une profession dans la région la plus étoilée de France accueillant des professionnels de renommée internationale Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France, maîtres artisans et précédente, inaugurée par Jean-François PIÈGE et Nicolas STAMM, a notamment été marquée par la participation de 500 chefs et artisans, totalisant 250 étoiles Michelin, 330 exposants et 33 000 plus de 350 exposants et 33 000 visiteurs attendus, l’édition 2022 du salon est également un lieu de rendez-vous convivial où se déroulent une pléiade de trophées et concours, organisés en étroite collaboration avec les instances et corporations professionnelles, et avec le soutien indéfectible des professeurs et élèves du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas et du CEFPPASoirée Concert, Dîner et Nuit au Château de Mongazon Musique, Concert, Patrimoine - CultureSaint-Franchy 58330Le 29/01/2022Le samedi 29 janvier 2022, Pierre TASSEL, pianiste et Myriam FOUQUET-MARTIN, chef du restaurant “La Table du Jardin des Abeilles” vous proposent une soirée musicale et MARDIS MIAM MIAMMontpellier 34000Du 11/01/2022 au 29/03/2022LES MARDIS MIAM MIAM - MARCHÉ, ET AUTRES FANTAISIES CULINAIRES focus marché nocturne, dégustation de vin, huîtres et autres fantaisies culinaires… tous les mardis soirs, la gastronomie se réinvente à la Halle Tropisme à travers différentes propositions gourmandes créatives. Nous mettrons à l’honneur les de la région, en dégustant leurs produits cuisinés par nos Pour compléter la soirée, vous pourrez faire votre marché légumes, fruits de mer, miel, fleurs…, chiner à Station Emmaüs, acheter un disque au Vinyl Truck, retirer vos commandes au drive zéro déchet du Petit Circuit… Mardi Miam Miam, c’est miam !!! CÔTÉ MARCHÉ - Faites vos courses au Mardi Market et soutenez des > La Ferme Marine des Aresquiers fruits de mer > Le Petit Circuit drive zéro déchets > L'oeuf garriguois - Jean-Marie Henry œufs > Le Gramme épicerie > Le jardin de Cathy fruits & légumes > Le pétrin à roulette pain > Le Vinyl Truck disquaire nomade > Station Emmaüs la boutique Emmaüs de la Halle Tropisme CÔTÉ CUISINES - Chaque[...]Toques’N’Truffes au Château de Mercuès 3 jours/2 nuits Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Patrimoine - CultureMercuès 46090Du 31/01/2022 au 23/02/2022Du lundi au mercredi . Visite des chais et dégustation avec la sommelière au Château de Mercuès . Dîner au Bistrot du Château 3 plats hors boissons . Nuitée dans la catégorie de votre choix . Petit-déjeuner continental Uniquement le mardi . Visite des chais et dégustation de 3 vins au Château de Haute-Serre . Menu Toques’N’Truffes 5 plats hors boissons à La Table de Haute-Serre, BIB gourmand au Guide MICHELIN, en table d’hôtes . Visite marché aux truffes à Lalbenque, capitale de la truffe noire . Cavage avec Christine Vigouroux et Iago dans les Truffières de Haute-Serre . Goûter du caveur vin chaud et milla à Haute-Serre . Menu Melano» gastronomique en 7 plats au Château de Mercuès hors boissons Julien Poisot, chef étoilé au guide MICHELIN, vous fera vivre une expérience inoubliable . Nuitée dans la catégorie de votre choix . Petit déjeuner du trufficulteurPremière soirée vins et crêpes gastronomiques au Château Bouscaillous Vin - Oenologie, Patrimoine - Culture, Repas - DégustationNoailles 81170Le 22/01/2022Comme à l’accoutumé, c’est avec le chef Jean-Luc Denonain, que l’on ne présente plus, que les vignerons ont concocté le menu. Trois crêpes entrée, plat, projection du film The chef VOST CinémaMelle 79500Le 07/02/2022Projection du film The chef en VOST, lundi 7 février à 14h30 et 20h15 salle du Metullum au cinéma de Melle. Genre Drame, Thriller Durée 013400 Réalisation Philip Barantini Acteurs Jason Flemyng, Stephen Graham, Vinette Robinson. Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s’accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S’ajoute à cela le pression constante d’une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte… Pass sanitaire projection du film The chef VOST CinémaMelle 79500Le 06/02/2022Projection du film The chef en VOST, dimanche 6 février à 14h au cinéma de Melle. Genre Drame, Thriller Durée 013400 Réalisation Philip Barantini Acteurs Jason Flemyng, Stephen Graham, Vinette Robinson. Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s’accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S’ajoute à cela le pression constante d’une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte… Pass sanitaire projection du film The chef VOST CinémaMelle 79500Le 02/02/2022Projection du film The chef en VOST, mercredi 2 février à 14h salle du Metullum et à 20h45 au cinéma de Melle. Genre Drame, Thriller Durée 013400 Réalisation Philip Barantini Acteurs Jason Flemyng, Stephen Graham, Vinette Robinson. Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s’accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S’ajoute à cela le pression constante d’une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte… Pass sanitaire projection du film The chef VOST CinémaMelle 79500Le 04/02/2022Projection du film The chef en VOST, vendredi 4 février à 20h15 salle du Metullum au cinéma de Melle. Genre Drame, Thriller Durée 013400 Réalisation Philip Barantini Acteurs Jason Flemyng, Stephen Graham, Vinette Robinson. Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s’accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S’ajoute à cela le pression constante d’une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte… Pass sanitaire de la Saint-Valentin - Chartreuse du BignacSaint-Nexans 24520Le 14/02/2022La Chartreuse du Bignac vous propose pour la Saint-Valentin un diner gastronomique 7 services signé par le Chef et son second . Au menu Trois bouchées amoureuses Cupidon de noix de Saint-Jacques tapis rose, œufs de harengs fumés, citrons confits Duo de Foie Gras et racines, bouillon au gingembre Rencontre d'une volaille fermière, jus réduit fine purée céleris et truffes fraiches Voyage autour du chocolat tonka, émulsion lait vanillé des iles Plateau de fromages autour d'un Saint-Amour Truffe passion et macaron à la rose Mignardises Cinéma "The chef" VOSTF Cinéma, FêteSaint-Lary-Soulan 65170Le 08/02/2022 Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s'accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S'ajoute à cela la pression constante d'une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte… TARIFS Plein tarif 7,00/ Séniors +60 ans 6,00 / Tarif étudiants 5,50 / Cartes CE Parvis 4,50 Tarif 14 ans 4,00 • Port du masque obligatoire dans l'ensemble du Cinéma, • Pass Sanitaire complet pour les +12ans, • Nourriture et Boissons interditesFestival de La GastronomieGuingamp 22200Du 04/03/2022 au 05/03/2022Pour son premier événement autour du bien manger, Guingamp-Paimpol Agglomération a choisi de mettre en avant des produits du terroir d'exception et un savoir-faire culinaire incomparable démontrant la qualité gastronomique de notre territoire. Ce nouveau rendez-vous gourmand, labellisé "Année de la gastronomie" réveillera vos papilles à travers de nombreux évènements. - Vendredi 4 et samedi 5 mars des conférences autour de la sensibilisation au bien manger se dérouleront à la Sirène à Paimpol . - Vendredi 4 et samedi 5 mars au stade du Roudourou à Guingamp des ateliers de démonstration culinaire pour enfants, familles, seniors seront assurés par les étudiants du Lycée hôtelier La Closerie de Saint-Quay-Portrieux et des chefs de restauration collective. Une multitude de recettes sucrées, salées seront élaborées à partir de produits locaux issus du territoire. En prime, les dégustations seront offertes. Surtout, prenez votre panier, un marché de producteurs locaux sera organisé. Enfin, pour les professionnels du territoire, et notamment pour celles et ceux qui veulent lancer leur activité, le service économique et touristique de l’agglomération assurera une présence pour[...]Vins et crêpes gastronomiques au Château Bouscaillous Vin - Oenologie, Patrimoine - Culture, Repas - DégustationNoailles 81170Le 12/02/2022Le chef prépare devant vous galettes et crêpes à la garniture généreuse. Alliances gourmandes et insolites en accord avec les vins du domaine !MARCHÉ AUX TRUFFES - MARCHÉ DE LA SAINT VALENTINNarbonne 11100Le 12/02/2022Samedi 12 février se tiendra la 8ème édition du marché aux truffes de Narbonne, organisé par l’Association des Trufficulteurs audois. Pour les amateurs du diamant noir, rendez-vous place de l’Hôtel de Ville, entre 9H30 et 13H. Les restaurateurs du centre-ville mettront également la truffe à l’honneur au travers de leur carte. Depuis 2003, l’association permet aux trufficulteurs de l’Aude de vendre leur production. À savoir que celle-ci débute fin novembre jusqu’au mois de mars. Gage de qualité du marché, toutes les truffes sont contrôlées par des spécialistes, directement sur place. Plus de 100 kg de ce trésor de la gastronomie locale sont vendus chaque année à Narbonne. Rappelons également le nom du parrain de l’événement qui n’est autre que le chef deux étoiles au guide Michelin de Narbonne Lionel Giraud de La Table de Saint Crescent. Comme l’année dernière, un marché du terroir accompagnera la manifestation, de 9 H à 13 H. Les consommateurs pourront y trouver des produits dérivés de la truffe ainsi que des produits du terroir comme du safran, du miel, de la charcuterie… La truffe à la carte des restaurateurs Pour faire rayonner le diamant noir et répandre ses arômes[...]Soirée gourmande au Château Sainte Sabine "vins et fromages, un accord parfait !" Repas - Dégustation, Vin - OenologieSainte-Sabine 21320Du 12/03/2022 au 13/03/2022Notre chef Benjamin Linard s’est entouré de viticulteurs côte-d'oriens et de l'une des plus importantes fromageries de Bourgogne pour vous faire vivre un moment agréable dont le mot d’ordre est CONVIVIALITE. Nos partenaires passionnés vous transporteront dans l’univers des Climats du vignoble de Bourgogne, des traditions gastronomiques et des coutumes bourguignonnes à travers des échanges particuliers et un partage de leur savoir-faire. Notre chef a mis à l’honneur dans son menu, des fromages de Bourgogne et de Franche-Comté accompagnés de vins subtilement choisis pour arriver à des accords surprenants ! Ainsi les fromages les plus connus de notre nouvelle région l’Epoisses, le Brillat-Savarin, le fromage de Cîteaux, mais aussi le Mont d’or, le Comté ou encore la cancoillotte seront cuisinés par notre chef ou proposés sur l’étal de notre fromager, Philippe Delin. Nous avons le plaisir d’accueillir des domaines bourguignons qui raviront vos papilles avec de belles appellations du The Chef En VO Fête, CinémaCapvern 65130Le 02/03/2022Thriller/Drame réalisé par Philip Barantini En VO Avec Stephen Graham, Vinette Robinson, Jason Flemyng Durée 1h34 Synopsis Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s'accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S'ajoute à cela la pression constante d'une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte…Projection cinéma The Chef VO CinémaChef-Boutonne 79110Le 21/02/2022Projection cinéma The Chef VO Lundi 21 février à 20h30 à Chef-Boutonne 1h 34min / Drame, Thriller / Grande-Bretagne De Philip Barantini Avec Stephen Graham, Vinette Robinson, Jason Flemyng Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s'accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa The Chef FêteThueyts 07330Le 15/03/2022 Magic Friday » le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en Menu à quatre mains et quatre étoiles Repas - Dégustation, Vin - OenologieReims 51100Le 30/03/2022Philippe Mille invite le Chef doublement étoilé Arnaud Bignon, installé au "Spondi" à Athènes, pour un voyage culinaire d'exception au restaurant Le Parc. Au programme un menu unique construit à 4 mains par ces deux Chefs originaires de la Sarthe, ainsi que des accords mets & champagnes tout en finesse, choisis par la Maison Henri Giraud et notre Chef Sommelier, Martin Jean. Réservation obligatoire par Visites et circuitsCAEN 14000Le 16/03/2022Terre agricole et maritime par excellence, la région normande, située à proximité de la capitale, a pleinement contribué à l’épanouissement de la gastronomie française. Cuisiniers et gastronomes y ont puisé des produits très tôt réputés pour leur saveur et leur 16 mars 2022, le Musée de Normandie, Saveurs de Normandie et Flyin Chef s’associent à nouveau pour vous proposer deux rencontres-dégustations autour d’un objet phare du musée en lien avec la gastronomie chefs caennais à votre rencontre 11h Mickaël Rioult - Patisserie Alban Guilmet 14h Benoit Guillaumin - La table des matières Durée 1 heure. Animation incluse à votre billet d’entrée au musée, sans supplément 3,50 €. Gratuité pour les moins de 26 ans. Sur proposé dans le cadre de l’opération Les Beaux-Arts culinaires ».Soirée Gastronomique Jazz - Blues, MusiqueMenetou-Râtel 18300Le 03/04/2022Soirée gastronomique organisée par le "Lions Club sancerrois". Avec la participation de Jean-Michel LORAIN chef 2 étoiles, accompagné de chefs cuisiniers et producteurs du Grand Sancerrois. Animation musicale par "Cozy Corner" jazz, blues et rythm n' blues. Sur Patrimoine - Culture, Repas - DégustationCaen 14000Le 16/03/2022Terre agricole et maritime par excellence, la région normande, située à proximité de la capitale, a pleinement contribué à l’épanouissement de la gastronomie française. Cuisiniers et gastronomes y ont puisé des produits très tôt réputés pour leur saveur et leur fraîcheur. Mercredi 16 mars 2022, le Musée de Normandie, Saveurs de Normandie et Flyin Chef s’associent à nouveau pour vous proposer deux rencontres-dégustations autour d’un objet phare du musée en lien avec la gastronomie normande. Les chefs caennais à votre rencontre 11h Mickaël Rioult - Patisserie Alban Guilmet 14h Benoit Guillaumin - La table des matières Durée 1 heure. Animation incluse à votre billet d’entrée au musée, sans supplément 3,50 €. Gratuité pour les moins de 26 ans. Sur réservation. Rendez-vous proposé dans le cadre de l’opération Les Beaux-Arts culinaires ».OH LA VACHE ! PERFORMANCE-RENCONTRE AUTOUR DE L’ALIMENTATION Science et techniqueLe Mans 72000Le 26/03/2022Chercheur en géographie, acteur, critique gastronomique et chef cuisinier les quatre compères viennent ici entremêler arts et sciences dans une rencontre décalée pour la plus grande joie des protagonistes et du Habits de Saveurs le rendez-vous gastronomique de l’événement Habits de Lumière à Epernay AtelierÉpernay - 51 Du 11/12/2021 à 0900 au 11/12/2021 à 1800Pour les plus grands… Les recettes de chefs, en accord Les grands chefs étoilés de la région se donnent rendez-vous pour une performance culinaire unique ! Sous les yeux du public, chaque chef réalisera un plat accompagnant une cuvée particulière de champagne, attribuée par tirage[...]Les automnales du Château de Vaudrémont Vie locale, Vin - Oenologie, Repas - Dégustation, MarchéVaudrémont - 52 Du 22/10/2021 à 2000 au 24/10/2021 à 1800Vendredi 22 octobre 20h dîner menu réalisé par le chef invité Steven Mirelli de la villa Castelli Samedi 23 octobre de 14h à 18h salon Vin truffes champignons ! venez goûter à notre gastronomie sur place ou à emporter 20h dîner par le chef invité Steven Mirelli de la villa Castelli [...]Fantastic Picnic au Château de la GreffièreLa Roche-Vineuse - 71 Du 12/09/2021 à 1200 au 12/09/2021 à 1500Sur les hauteurs du Château de la Greffière, à l'orée des bois et des vignes, dans un cadre idyllique. Retrouvez-nous pour un repas agréable concocté par le chef du Moulin du Gastronome de Charnay les Mâcon, accompagné de nos vins en accords avec les plats. Vous pourrez également visiter[...]Randonnée VVR au cœur de l’appellation Savennières Randonnée et baladeSavennières - 49 Du 04/09/2021 à 1330 au 04/09/2021 à 1500Samedi 4 septembre 2021 Partez pour une balade patrimoniale, historique et géologique sur les coteaux de Savennières, l’un des plus beaux patrimoines de la région angevine, ouvert sur la Loire. VVR 2021, la gastronomie responsable Pour cette 18e édition, les chefs s’engagent[...]Randonnée VVR au cœur de l’appellation Coteaux de l’Aubance – Anjou Brissac Randonnée et baladeBrissac Loire Aubance - 49 Du 05/09/2021 à 0830 au 05/09/2021 à 1100Dimanche 5 septembre 2021 À seulement 20 km d’Angers et avec le château de Brissac en ligne de mire, une promenade bucolique entre vignes, forêts et vergers vous attend. VVR 2021, la gastronomie responsable Pour cette 18e édition, les chefs s’engagent en cuisine en[...]VIGNES, VINS, RANDOS EN VAL DE LOIRE 18e édition ! Randonnée et baladeTours - 37 Du 04/09/2021 à 0800 au 05/09/2021 à 1700La 18e édition de VVR s’annonce savoureuse et engagée ! Ce rendez-vous œnotouristique incontournable, proposé à chaque rentrée par InterLoire, rassemble cette année 500 vignerons et chefs autour de la gastronomie responsable en Val de Loire. L’idée ? Mettre en valeur le travail de chefs[...]Les Papilles en Folie Foire - SalonÉtupes - 25 Du 08/02/2020 à 1400 au 09/02/2020 à 1800Le salon gastronomique Les Papilles en Folie ouvre ses portes pour sa deuxième édition les 8 et 9 février 2020, Espace Joséphine BAKER à Étupes ! Au menu, une vingtaine de producteurs aux produits locaux et de saison, des démonstrations de chefs cuisiniers et étoilés, un concours entre[...]Habits de Saveurs ode à la gastronomie ! Repas - DégustationÉpernay - 51 Du 14/12/2019 à 0900 au 14/12/2019 à 1230Dans le cadre de la 20ème édition d'Habits de Lumière, la Halle Saint-Thibault accueillera le samedi 14 décembre les gourmets et les gourmands de tout âge pour des découvertes riches de partage et de complicité. Dix chefs des meilleures tables gastronomiques de la région concocteront leurs[...]1 Marché, 1 Chef, 1 Recette revient en septembre 2019 MarchéLyon - 69 Du 16/09/2019 à 0900 au 22/09/2019 à 1800M ton Marché organise pour la 8ème année consécutive l'opération "1 Marché, 1 Chef, 1 Recette" qui met à l'honneur la gastronomie sur les marchés. Cette manifestation gourmande se déroulera en région Auvergne-Rhône-Alpes du 16 au 22 septembre 2019. Les chefs réaliseront[...]5ème Journée des Rencontres Gastronomiques au Château de Saint-Martin Taradeau-Var Vin - Oenologie, Balades, Repas - Dégustation, Marché, Patrimoine - CultureTaradeau - 83 Du 31/03/2019 à 1000 au 31/03/2019 à 1800Cette journée de rencontres et de partage avec de grands chefs et producteurs de la Côte d’Azur et du Var est ouverte au public & aux professionnels. De 10 H à 18 H, au coeur de ce domaine viticole, Cru Classé de Provence, que l’histoire a marqué de ses empreintes du IIème siècle avant[...] 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette » sur le marché de Boën-sur-Lignon ! Pour enfants, Vie locale, Repas - Dégustation, MarchéBoën-sur-Lignon - 42 Du 20/09/2018 à 0900 au 20/09/2018 à 1200L’opération 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette » sur le marché de Boën-sur-Lignon ! Pour la 7ème année consécutive et à l’occasion de Goût de France / Good France anciennement la Fête de la Gastronomie, l’association M ton Marché organise l’opération 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette »[...]L’opération 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette » sur les marchés de Francheville ! Pour enfants, Manifestation culturelle, Feu d'artifice, Vie locale, Repas - Dégustation, MarchéFrancheville - 69 Du 18/09/2018 à 0900 au 21/09/2018 à 1200Pour la 7e année consécutive et à l’occasion de Goût de France / Good France anciennement la Fête de la Gastronomie, M ton Marché organise l’opération 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette » qui met à l’honneur la gastronomie sur les marchés. Cette manifestation gourmande se déroulera sur plus[...]Toul'Monde à Table Fête, Manifestation culturelle, Vin - Oenologie, Repas - Dégustation, MarchéNancy - 54 Du 23/06/2018 à 1100 au 24/06/2018 à 2200Vin, gastronomie et musique seront les ingrédients incontournables de TOUL’MONDE À TABLE, événement inédit à Nancy pour célébrer les 20 ans de l’AOC Côtes de Toul. 14 vignerons et 8 chefs de renom seront présents pour vous régaler au rythme de la programmation musicale Bon Moment Estival[...]Balade au coeur des vignes en Pic Saint-Loup Vin - Oenologie, Repas - Dégustation, Randonnée et balade, Patrimoine - CultureValflaunès - 34 Du 09/06/2018 à 0900 au 10/06/2018 à 1400Une balade historique et gastronomique, la plus ancienne du Languedoc, au cours de laquelle on déguste les vins de l'AOC Pic Saint-Loup en présence des vignerons, accompagnés de la cuisine d’un chef étoilé servie au cœur des vignes. Inscription en ligne sur ouverture[...]Expériences Sensorielles au Château du Clos de VougeotVougeot 21640Du 08/07/2019 au 31/12/2025Site historique emblématique de la viticulture et de la Gastronomie en Bourgogne, le Château du Clos de Vougeot lance trois nouvelles offres de visite les Expériences Sensorielles Cœur de Climats, Premiers Climats et Grands Climats. Proposées dans le but d’offrir des expériences de visite complètes à ses visiteurs, le Château du Clos de Vougeot valorise ainsi ses différentes activités en proposant dans leur ensemble la visite du site associée à la découverte de la Cuisine du Chef et de vins de Bourgogne tastevinés. Dores et déjà proposées, ces trois expériences sensorielles s’adressent tant aux visiteurs individuels qu’aux visiteurs en groupe. LES EXPÉRIENCES SENSORIELLES CŒUR DE CLIMATS Accompagnés d’un guide, les visiteurs accèdent à la cuverie, au grand cellier cistercien, à l’ancien dortoir des moines ainsi qu’aux cuisines Renaissance du château avant la diffusion du film Jamais en Vain, Toujours en Vin. À l’issue de la visite, trois vins de Bourgogne tastevinés sont proposés en accord avec un assortiment de gougères préparé par le Chef du château et sa brigade. Durée de l’expérience une heure trente - Prix 30€ par personne. Horaires du lundi au jeudi[...] The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot Votre pays de livraison France Votre Langue Français Modifier Pour 3 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 120g de champignons de paris bruns 35g de champignons séchés au choix type morilles 1 échalote 4cl de vin blanc type Savagnin 1 cube de bouillon type miso ou bœuf 40cl de crème liquide quelques branches de persil frais du pain de campagne tranché de l’huile d’olive sel poivre Timut Préparation Laver les champignons frais puis réhydrater les champignons séchés dans un saladier d’eau froide. Émincer l’échalote et couper les champignons frais en petits morceaux. Faire chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote, les champignons frais et séchés pendant une bonne dizaine de minutes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser l’alcool s’évaporer totalement environ 5 minutes. Enfin, ajouter le bouillon et la crème liquide. Baisser le feu puis laisser mijoter pendant de nouveau 10 minutes. Pendant ce temps, faire griller de fines tranches de pain avec un peu d’huile d’olive au four ou à la poêle. A la fin de la cuisson assaisonner et dresser dans des assiettes creuses. Parsemer de persil frais ciselé puis servir avec le pain grillé. Recette de la croûte aux moyenne Morilles Jura Tourisme Ingrédients pour 6 personnes 500 g de morilles fraîches ou 100 g de morilles séchées 50 cl de crème crue épaisse 25 g de beurre 5 cl de Savagnin 1 échalote 1 gousse d’ail Quelques brins de persil 6 tranches épaisses de pain de campagne PréparationLa veille, tremper les morilles sèches dans l’eau et ciselez l’échalote. Dans une poêle, faites la fondre dans le beurre. Égouttez les morilles puis ajoutez-les dans la poêle. Versez le vin blanc sur les morilles. Laissez réduire. Ajoutez l’ail et la moitié de la crème. Salez, poivrez à votre convenance. Remuez puis laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h. Ajoutez le reste de la crème petit à petit au cours de la cuisson lorsque cela a commencé à réduire. Toastez le pain puis coupez chaque tranche en 2 dans la longueur. Servir chaud morilles sur le pain, ou inversement, pain sur les morilles à votre bon vouloir.

vrai recette croute aux champignons du haut doubs